Aşevi & Sıcak Yemek

Aşevi ve sıcak yemek çalışması, yardımın en doğrudan hâlidir: hazırlanan yemek, aynı gün içinde onu bekleyen insana ulaşır. Bu kalemde amacımız, ihtiyaç sahibi hanelerin günün en azından bir öğününü güvence altına almak ve bunu insan onurunu gözeten bir düzen içinde yapmaktır.

Bu alanda ne yapıyoruz

Çalışmamızın iki ayağı var. Birincisi aşevi: ortak bir mutfakta kazan usulü sıcak yemek pişirilir ve tespit edilmiş ailelere ulaştırılır. İkincisi gıda kolisi: ailenin kendi mutfağında, kendi düzeni içinde pişirebilmesi için temel gıda malzemeleri teslim edilir.

Bu ikisi birbirinin alternatifi değil, tamamlayıcısıdır. Barınağı ya da mutfağı olmayan, yerinden edilmiş aileler için sıcak yemek tek çözümdür. Evi ayakta duran ama alım gücü kalmamış bir aile içinse gıda kolisi daha uygundur; çünkü ailenin kendi kararını verebilmesini, kendi sofrasını kurabilmesini sağlar.

Sahada nasıl yürüyor

Kazan usulü çalışmanın anlamı

Yemeğin toplu hazırlanması, kişi başına düşen maliyeti belirgin biçimde düşürür. Aynı emanetle daha fazla insana ulaşabilmemizin sebebi budur: tek tek hazırlanan porsiyonlar yerine, ortak mutfakta pişen bir kazan.

Menü ve mevsim

Menü, bölgenin alışkanlıklarına ve mevsime göre belirlenir. İnsanların bilmediği bir yemeği dayatmak yerine, o coğrafyada zaten yenen, tanıdık ve doyurucu yemekler tercih edilir. Kışın daha yoğun, sıcak dönemlerde ise daha hafif menüler kurulur.

Dağıtım düzeni

Dağıtım, bölgedeki gönüllüler ve mahalle temsilcileriyle birlikte çıkarılan listeye göre yapılır. Listede öncelik; yetim çocuklu haneler, yaşlı ve yalnız yaşayan bireyler, hasta ve bakıma muhtaç kişiler ve geliri tamamen kesilmiş ailelerdedir. Yemek, mümkün olduğunca kuyruğa girmeye zorlamadan, ailenin bulunduğu yere ulaştırılmaya çalışılır.

Ramazan ve özel dönemler

Ramazan ayı gibi ihtiyacın ve talebin yoğunlaştığı dönemlerde iftar sofraları kurulur; aynı mutfak düzeni bu kez daha geniş ölçekte çalıştırılır.

Hangi ihtiyaca karşılık geliyor

Sıcak yemek, karşıladığı ihtiyaç bakımından yalnızca kalori değildir. Bir sofranın günün belli bir saatinde kurulacağını bilmek, ailenin gününü planlayabilmesi demektir. Çocuklar için düzenli öğün, okula devam edebilmenin ön şartlarından biridir; aç bir çocuğun derse odaklanması mümkün değildir.

Bir diğer nokta da onurdur. Yemeğin sıcak, temiz ve düzenli biçimde sunulması, yardım alan kişiyi küçültmeyen bir çerçeve kurar. Aşevi çalışmasında dikkat ettiğimiz en hassas mesele budur.

Bir öğün yemek, o günü kurtarmakla kalmaz; ailenin geri kalan kararlarını da rahatlatır.

Nerede çalışıyoruz

Aşevi ve sıcak yemek çalışmaları, ihtiyacın yoğunlaştığı bölgelerde yürütülür. Sudan, Gazze, Çad ve ulaşabildiğimiz diğer Afrika ülkelerindeki yerleşimlerde, yerel gönüllü ağımızla birlikte çalışırız. Erişimin zorlaştığı dönemlerde ölçek küçülebilir, ancak mutfağın tamamen kapanmaması önceliğimizdir.

Nasıl destek olabilirsiniz

• Sıcak yemek bağışı: bağış sayfamızdan aşevi ve sıcak yemek kalemini seçerek dilediğiniz tutarda katkı verebilirsiniz.
• Gıda kolisi: ailenin kendi mutfağında pişirebilmesi için koli desteği verebilirsiniz.
• Düzenli bağış: ödeme adımında bağışınızı aylık tekrarlı hâle getirmeniz, mutfağın her ay aynı düzende çalışmasını mümkün kılar. Aşevi çalışmasında en çok ihtiyaç duyduğumuz destek biçimi budur; çünkü mutfak süreklilik ister.
• Banka havalesi: banka hesap numaralarımız üzerinden de bağış yapabilirsiniz.
• Gönüllülük: organizasyon ve tanıtım çalışmalarımıza katılmak için gönüllü başvuru formunu doldurabilirsiniz.

Bağışınızı bir vesileye bağlamak isterseniz, sıcak yemek desteğini bir yakınınızın adına ya da bir hayrınıza vesile olması niyetiyle de yapabilirsiniz; bağış adımında not alanına bu bilgiyi yazmanız yeterlidir.

Yürüttüğümüz diğer çalışmaları projeler sayfamızdan, tüm başlıkları faaliyet alanlarımız sayfasından görebilir; sorularınız için iletişim sayfamıza yazabilirsiniz.